Läsvärt

Inom professionell rengöring är resultatet alltid viktigt. Ytor ska bli rena, hygienkrav ska uppfyllas och arbetet behöver fungera smidigt i vardagen. Men effektiv rengöring handlar inte bara om vilka produkter som används – utan också om hur de används. Ett vanligt problem i många verksamheter är överdosering. Det kan ske av vana, osäkerhet eller i […]

När sommaren sammanfaller med stora sportevenemang ökar trycket på restauranger, barer, arenor, caféer och andra verksamheter med hög gästgenomströmning. Fler gäster innebär fler serveringar, fler returer – och ett diskrum som måste hålla samma tempo som resten av verksamheten. Under intensiva perioder blir varje steg i diskprocessen viktigt. Om glas, tallrikar eller plastartiklar inte hinner

Vattenkvaliteten har stor betydelse för hur kaffet smakar. Eftersom kaffe till största delen består av vatten påverkar mineraler, kalk och andra ämnen både arom, smak och bryggresultat. För caféer, restauranger, hotell, kontor och storkök är rätt vattenfilter därför en viktig del av kaffelösningen. Bättre smak och jämnare kvalitet Ett vattenfilter hjälper till att reducera ämnen

I ett storkök är diskresultatet avgörande för både hygien och arbetsflöde. Disken ska inte bara se ren ut – den ska också kännas ren. När glas, tallrikar eller bestick kommer ut ur diskmaskinen med en sträv eller matt yta är det ett tecken på att något i diskprocessen inte fungerar optimalt. Sträv disk kan upplevas

I ett storkök är en fungerande diskprocess avgörande. Tallrikar, glas, bestick och köksredskap måste bli helt rena – både av hygieniska skäl och för att verksamheten ska fungera effektivt. Om disken kommer ut ur diskmaskinen med matrester, fett eller fläckar är det ofta ett tecken på att något i diskprocessen inte fungerar som det ska.

I ett professionellt kök är vatten en självklar del av vardagen. Det används i diskmaskiner, kaffemaskiner, ismaskiner och ofta även i matlagningen. Men även om vattnet ser rent ut kan det innehålla mineraler och ämnen som påverkar både maskiner, driftsekonomi och slutresultat. Därför är vattenfilter en viktig del av utrustningen i många restauranger och storkök.

– vanliga orsaker i storkök och vad du kan göra själv När disken inte blir ren i en professionell diskmaskin är det sällan ett enskilt fel. I storkök och restauranger handlar det oftast om en kombination av belastning, kemi, temperatur och underhåll. Eftersom diskmaskinen är en kritisk del av flödet kan även små avvikelser snabbt

En diskmaskin som inte gör disken ren är ett problem som påverkar både det professionella köket såväl som diskrummet. Det kan skapa merarbete för personalen, ge ett sämre hygienintryck och i värsta fall påverka kvaliteten på matserveringen. Men orsakerna är ofta lätta att åtgärda med rätt kunskap och rätt produkter. Vanliga orsaker till att disken

En professionell diskmaskin är byggd för att leverera ett jämnt och hygieniskt resultat – men även den bästa maskinen kan ge sämre disk om den används fel. Här är några av de vanligaste misstagen vi stöter på hos våra kunder, och hur du undviker dem. Överlastning av diskkorgar När korgarna packas för tätt kan vatten

En diskmaskin som används dagligen är en viktig del av arbetsflödet i ett kök, oavsett om det handlar om en restaurang, ett hotell eller en större serveringsmiljö. Felaktig användning och bristande skötsel kan dock förkorta livslängden avsevärt och leda till driftstopp som påverkar verksamheten. Här går vi igenom de vanligaste orsakerna till onödigt slitage –